El momento de la fructificación de los hongos alucinógenos viene a ser el último paso para lograr una cosecha exitosa, y sin embargo es uno de los más importantes.
Para la mayor parte de los hongos, la aparición del aparato fructífero (las setas) viene producida por una caída de las temperaturas en el cultivo y/o un aumento considerable de la humedad relativa ambiental; en el caso de Psilocybe cubensis esto no es necesario. Basta con otorgarle algo de ventilación, una humedad adecuada y un poco de luz para que suceda.
¿Cómo comienza la fructificación?
El proceso de fructificación comienza en el momento de tener el bulk completamente colonizado. Se debe bajar la temperatura ambiental (20-25ºC) y comenzar a ventilar y rociar agua al sustrato de manera periódica.
Para lograrlo, abre la caja o el envase del cultivo para ventilar suavemente, con la intención de renovar el aire interior, y rocía agua desde lejos simulando una lluvia en todo el interior de la caja con ayuda de un rociador. Una vez iniciada la fructificación, los primordios se presentan entre 7 y 15 días después.
La cosecha
Es frecuente que al cosechar las setas salgan con restos de la capa de cobertura o sustrato adheridos. Para quitar lo adherido a la seta, se recomienda cortar la parte que lo tenga o raspar con una tijera o cuchillo, en un movimiento descendente.
El secado
El secado de los hongos se debe realizar de la manera más rápida posible. Nosotros aconsejamos el uso de un deshidratador de alimentos entre 40-45ºC, o en su defecto, utilizar un colador con un ventilador que le lance aire de manera directa.
La seta se encuentra completamente seca y lista para ser almacenada si, al momento de doblarla, se rompe de manera natural. Una vez seca, puedes almacenarla por espacio de un año sin que pierda su potencia.
Varias cosechas de un mismo cultivo
Cada bandeja en fructificación deberá producir varias cosechas u oleadas de setas (flush), usualmente distanciadas por un período de una semana entre cada una. Las primeras cosechas tienden a ser las más abundantes, y la producción suele ir disminuyendo en las oleadas siguientes.
Conclusión
La fructificación y cosecha es la etapa donde por fin ves los resultados de todo tu proceso de cultivo. Mantén la temperatura, la humedad y la ventilación adecuadas, sé paciente con los tiempos de cada oleada, y cosecha con cuidado para obtener hongos de la mejor calidad posible.
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